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首頁 >新聞資訊元旦吃餃子的傳統(tǒng)
發(fā)布時間：2016-12-31 瀏覽：3862次
說起元旦，一定少不了鮮美可口的餃子。金華環(huán)氧地坪漆廠家晨琪今天就和大家分享元旦吃餃子的傳統(tǒng)。
餃子：前身是“餛飩”。面食中帶餡的食品稱為餛飩。北齊顏之推說：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”類似今天的餃子。明代《正字通》記載“今俗餃餌，屑米面和飴為之，干濕大小不一，或謂之‘粉角’。北人說角如矯，實即餃耳。唐人謂之‘牢丸’”。
段成式《食品》有‘湯中牢丸’，即今水餃子;其‘籠上牢丸’即今蒸湯餃也。食畢出門拜年，由近及遠(yuǎn)，元午直到燒燈后。”據(jù)此唐牢丸近似餃子而且有煮有蒸。宋代食品中出現(xiàn)角子一詞。
元代把餃子叫做“扁食”，可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所說，稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外，還有水點心等叫法，清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。
元旦吃餃子興盛于明清時期的北方。如明萬歷年間沈榜《宛署雜記》說，北京郊區(qū)的宛平縣元旦拜年“作扁食，奉長上為壽”。明嘉靖時山西《曲沃縣志》記載：“二日制扁食包金，邀婿爭福。”元代扁食一詞在民間流傳下來。
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